О варке - начало / Сколько времени варить ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ?

Сколько времени варить ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ?

время
время варки
10-30 минут
температура
среднее кипение
цветная капуста
Время приготовления: крупный кочан - 30-минут, небольшой - 20 минут, соцветия - 10 минут

Цветная капуста широко используется в кулинарии. Она не только выглядит привлекательно, но по диетическим свойствам и своему вкусу опережает все другие виды капусты. Приобрести ее можно в свежем и замороженном виде.

Как правильно варить цветную капусту

У качественной капусты кочан твердый, крепкий и тяжелый, имеет свежие листья. По цвету соцветия могут быть сероватыми, белыми, зеленоватыми, желтыми и даже фиолетовыми. Темные пята должны отсутствовать, соцветия плотно прилегать друг к другу.

Перед варкой отрезаются кочерыжки и листья, свежая капуста кладется для замачивания в холодную подсоленную воду минут на 15-30 (чтобы удалить червяков), затем капуста промывается. Замороженную цветную капусту не размораживают, ее просто моют и сразу готовят. Варить можно целый кочан и соцветия.

Капуста кладется в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (на три стакана чайная ложка соли) и варится до готовности при закрытой крышке. При варке можно в воду добавить лимонный сок, чтобы не изменился цвет продукта. Вынимается осторожно шумовкой, чтобы не разваливались соцветия.

Готовность определяется по мягкости кочана: он должен быть мягким.
иконка овощиЦветную капусту можно использовать для приготовления множества блюд. С ней варят потрясающе вкусные супы, настолько питательные и ароматные,....

Читать далее



© 2015 oVarke.ru
Всё о том как правильно варить продукты. Температурный режим, сколько нужно воды и сколько времени варить еду. Все статьи авторские, защищены законом. Цитирование материалов только с указанием активной ссылки.